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不當減肥，小心愈減愈老，根據調查，皮膚變的粗糙高居不當減肥後遺症的第一名，要如何減的健康又漂亮？營養師建議，補充優質蛋白質很重要，像是豆漿、雞蛋，都是很好的優質蛋白質來源。(吳霈蓁報導)

蛋白質是構成表皮細胞的重要材料，而表皮細胞膜是由磷脂質及油脂組成，當細胞膜健全時，水分容易被保留、皮膚也顯得光滑，但是許多在減肥的民眾，因為減重方式錯誤，例如斷食、不吃特定食物等，導致愈減皮膚愈粗糙、愈減愈老。

楊氏診所營養師楊承樺表示，在減重時期間，如果飲食不均衡，最常出現的問題就是胸部縮水、掉髮、皮膚粗糙，這些原因都是因為蛋白質、以及好的油脂補充不足，例Omega3、Omega6、卵磷脂。而愈減愈老另一個關鍵因素是抗氧化物攝取不足，像是大豆異黃酮、維生素C和維生素E，這些都是在蔬果植物裡，如果缺少的話，就會出現愈減愈老的狀況，所以減重期間補充優質蛋白質很重要。

楊承樺說：「好的優質蛋白質來源像是豆漿、雞蛋、茶葉蛋，這些因為他的營養價值比較完整，二個一起吃是比較好的搭配。一天最好能補充四份的優質蛋白。例如450cc的豆漿就含有二份蛋白質，一顆茶葉蛋就是一份。」

營養師建議，減重還需要搭配運動，促進新陳代謝，才能減的健康又漂亮。